马方主任医师
北京协和医院临床营养科
功效作用
葡萄干为各种葡萄的果实经日光晒干或阴影下晾干的果实，主产新疆、甘肃、陕西、河北、山东等地，夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富，经过脱水后，营养成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分，具有补血气、防治冠心病、缓解神经衰弱、降低胆固醇等功效。
1、补血气
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少等。
2、缓解神经衰弱
葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
3、降低胆固醇
适量摄入葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
4、护肠
葡萄干能改善直肠的健康，葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
营养价值
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。葡萄干内含大量葡萄糖，还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。